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三文鱼和金枪鱼的口感和营养区别

时间:2018-06-29  来源:立翔制冷
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三文鱼是冷水鱼,金枪鱼是暖水鱼。

    三文鱼是鲑鳟鱼类,是鲑科鲑属与鲑科鳟属鱼类的统称,通常有海鳟、虹鳟、大马哈鱼等。

文鱼有野生的和人工养殖的,鱼肉橙白相间,颜色鲜艳,橙色部分主要是蛋白质,白色部分主要

是不饱和脂肪,三文鱼口感细腻爽滑,入口即化。

    金枪鱼又叫鲔鱼,同金枪鱼最相似的是鲣属鱼类,区分方法鲣属腹部有多条暗色纵带,而金枪

鱼一般背侧暗色,腹侧银白,色泽斑斓,鱼体内无黑斑,或深色纵纹。金枪鱼主要种类有蓝鳍金

枪鱼、黄鳍金枪鱼等。金枪鱼属于深海鱼一般我们吃的都是用金枪鱼冷冻冰箱冷冻过得,虽然是

冰冻的但是营养价值还是一样的,金枪鱼的鱼肉血红素含量丰富,肉质似牛肉,呈紫红色,脂肪

含量很低,故绵软度口感不及三文鱼那么好,金枪鱼营养价值比三文鱼略高,且金枪鱼为野生鱼,

目前尚无人工饲养,食用安全性高。


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